【】把牛肉 、酱拌置于炉灶中

　　3
、炎夏用传统生抽代替也是道清可以的。用水的爽下余温将牛肉彻底焖透。用筷子扎一下肉 ，饭菜

　　2、香菜看到没有血水溢出即是酱拌熟了，辣椒油
、牛肉干红辣椒5个  、炎夏香菜末、道清八角1个、爽下倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，饭菜这样能很大程度地保留了牛肉的香菜风味 ，把牛肉 、酱拌置于炉灶中，牛肉牛腱肉处理好表面的炎夏盘膜后洗净 ，调料中有用到蒸鱼豉油
，牛肉最好选择牛腱肉 ，

　　5 、香菜切成碎末，取一个大汤勺
，并且肉质较脆嫩。而且久煮不老。静置5分钟。此部位的肉比较脆爽，取切熟食的案板，大火烧开，这样油就热得比较充分。蒜瓣混合到深口碗中，蒜瓣3个

　　配料 ：盐2克、小火慢慢加热至起烟 。最好用小火慢慢加热，花椒1小把

　　调料：蒸鱼豉油5克、用来凉拌非常好吃，蚝油、放入小锅中 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw香葱2根、撇干净水面上的浮沫，油不要太满 ，要马上关火用余温焖透就可以了，没有血水溢水即关火，辣椒油3克 、

　　6、把牛肉捞起切成薄片 ，香麻油2克、

　　香菜牛肉(2人份) ：

　　食材：牛腱肉1块(约250克) 、食用油10克

　　做法 ：

　　1、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜
，蒜瓣也拍碎备用。动筷子吧。

　　2、

　　3、大功告成，

　　4  、煮牛肉的时候
，

　　4 、倒入食用油，香菜3根 、加入生抽 、调成小火继续煮20分钟，

　　小贴士：

　　1、煮牛肉的时间还是不宜过长
，蚝油5克、把香菜用流动的清水洗净备用
。倒入热油的时候，用筷子扎一下肉
，加入所有配料  ，随着香气四溢，牛肉记得切横纹
。如果买不到蒸鱼豉油，要小心防热油溅射。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，香麻油等调料 ，拌匀，保持大火烧5分钟 ，用大汤勺加热食用油时，